Nos savoir-faire…

Salaison & fumaison, conserves de la mer, plats cuisinés et BIO

Authenticité & tradition

 

De la pêche à la préparation en passant par la fumaison au bois de hêtre et la salaison à la main et au sel sec, geste après geste la dimension humaine est au cœur de ce savoir-faire.

 

Les ateliers Le Grand Lejon – où sont élaborés les produits du Père Eugène – proposent morue, hareng, saumon, haddock, flétan, maquereau, anchois qui ont fait notre nom dans l’univers de la gastronomie.

 

 

 

 

La mer en petits pots !

 

L’innovation, c’est avant tout de l’inspiration du Père Eugène pour créer de nouvelles recettes toujours plus gourmandes, d’apporter de la praticité à nos consommateurs et de la valeur ajoutée à nos clients.

 

Nos méthodes et nos productions évoluent avec les tendances de la gastronomie et du marché. Nous bénéficions d’un savoir-faire reconnu garantissant à la préparation des conserves un goût authentique et une qualité constante.

 

 

 

 

Les petits plats dans les grands…

 

Nous élaborons également des plats cuisinés à partir de chair de poisson et les ingrédients associés sont sélectionnés pour en révéler la saveur.

 

Préparés avec soin, nous portons une attention toute particulière à l’origine et la qualité des matières premières : brandade de morue, parmentier de saumon au chou-fleur/épinard, parmentier de haddock… Bon appétit !

 

 

 

 

 

Une vision d’avenir : le BIO

 

Notre défi : Prendre soin de vous tout en protégeant l’environnement.

 

Nous travaillons sur une offre sans additif ou conservateur, à partir d’une pêche labelisée MSC ou BIO. Allier le goût authentique des produits de la mer et l’exigence de la certification biologique.