LE Flan de haddock
Pour 4 portions – Préparation 30 min – Cuisson 30 min
INGRÉDIENTS
- 200 g de haddock Le Grand Léjon
- 40 cl de crème fraîche
- 4 oeufs
- Quelques tomates cerises
- 4 brins de ciboulette
- 50 cl de lait
- 50 cl d’eau
- poivre
PRÉPARATION
Pochez le haddock dans le mélange de lait et d’eau pendant 20 mn sur feu moyen pour le dessaler. Egouttez-le puis retirez les arêtes.
Mélangez le haddock avec la crème fraîche, les 4 oeufs et la ciboulette ciselée.
Répartissez dans 4 ramequins beurrés et laissez cuire 30 mn à 150°.
Décorez avec 1 tomate cerise coupée en deux, posée sur le dessus, poivrez et servez tiède.
Bon appétit !
