Recette Flan haddock

LE Flan de haddock

Pour 4 portions – Préparation 30 min – Cuisson 30 min

INGRÉDIENTS

  • 200 g de haddock Le Grand Léjon
  • 40 cl de crème fraîche
  • 4 oeufs
  • Quelques tomates cerises
  • 4 brins de ciboulette
  • 50 cl de lait
  • 50 cl d’eau
  • poivre

PRÉPARATION

Pochez le haddock dans le mélange de lait et d’eau pendant 20 mn sur feu moyen pour le dessaler. Egouttez-le puis retirez les arêtes.
Mélangez le haddock avec la crème fraîche, les 4 oeufs et la ciboulette ciselée.
Répartissez dans 4 ramequins beurrés et laissez cuire 30 mn à 150°.

Décorez avec 1 tomate cerise coupée en deux, posée sur le dessus, poivrez et servez tiède.

Bon appétit !