SALADE DE BOUFFIS

lA SALADE DE BOUFFIS AUX POMMES DE TERRE

Pour 2 à 3 personnes – Préparation 15 min – Cuisson 20 min

INGRÉDIENTS

  • 2 bouffis
  • 1 boite de thon au naturel
  • 2 oeufs
  • 1 oignon rouge
  • 4 poignées de haricots verts frais
  • 3 pommes de terre
  • Quelques câpres
  • Vinaigrette

PRÉPARATION

Dans une ou deux casseroles, faites-bouillir de l’eau salée pour y cuire les haricots verts (12 à 15 minutes) et les pommes de terre (15 à 20 min). Dans une autre casserole, portez l’eau à ébullition plongez les oeufs pendant 9 à 10 minutes.

Préparez les bouffis en enlevant la peau et les arêtes avant de les émietter.

Epluchez l’oignon et les pommes de terre cuites. Ecalez les oeufs.

Mettez dans un saladier les pommes de terre coupées en rondelles, l’oignon émincé, les haricots verts, le thon égoutté, les bouffis émiettés et coupez les oeufs en quatre.

Pour finir, réalisez une vinaigrette et assaisonnez à votre convenance.

Mélangez délicatement de tout. Bon appétit !