La pizza à l'émietté de thon et sa sauce maison

Pizza à l'émietté de thon
  • Pour 1 personnes – Préparation 40 min – Cuisson 10 min

INGRÉDIENTS

  • 1 émietté de thon Père Eugène
  • 1 c. à c. d’herbes de Provence (thym, origan, romarin)
  • Huile d’olive 
  • 1 boule de mozzarella ou fromage à pizza
  • Quelques tomates cerises (en option)
Pour la sauce tomate : 
  • 3 tomates
  • 1 oignons
  • 1 gousse d’ail
  • Coulis de tomate 
  • 2 c. à c. d’herbes de Provence
Vous pouvez acheter une sauce tomate prête à l’emploi
 
Pour la pâte à pizza 
  •  200 gr de farine à pizza (ou un mélange de 100 gr de farine traditionnelle et 100 gr de farine à pain)
  • 1 c. à c. de sel 
  • 1 c. à s. d’huile d’olive
  • 1 sachet de levure de boulanger déshydratée (+/- 6 à 8 gr)
  • 80 ml d’eau à température ambiante
(ou acheter une pâte prête à l’emploi)

PRÉPARATION

Pour la pâte à pizza 

  • Dans un bol, faites un puit avec la farine puis ajouter le sel et la levure. Attention à ne pas les mettre en contact à ce stade. 
  • Ajoutez ensuite l’eau au centre, puis mélangez l’ensemble afin d’obtenir une pâte lisse et homogène. Une fois cela effectué, pétrissez la pâte à la main pendant une dizaine de minutes  ou réaliser cette étape dans un robot muni d’un crochet pétrisseur (ou à l’aide d’une machine à pain). Enfin, vous pouvez ajoutez la c. à s. d »huile d’olive et pétrissez encore 5 minutes
  • Couvrez la pâte à l’aide d’un film alimentaire. Faites attention à avoir un contact entre les deux, et laissez reposer environ 1h à température ambiante. L’objectif est d’avoir une pâte qui a doublé de volume. 
  • Chassez l’air de la pâte, en appuyant dessus avec la main, puis divisez la pâte portion de 200 gr. 
  • Laissez les boules de pâte reposer 30 minutes en les couvrant de film alimentaire.
  • Prenez désormais le temps d’étaler votre pâte à la main ou à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Partez toujours du centre vers les extérieurs. Vous pouvez fariner votre plan de travail pour éviter que la pâte n’accroche.
  • Il ne vous reste qu’à déposer la pâte sur une plaque de four, préalablement recouverte d’une feuille de papier cuisson. 

Pour la sauce tomate  

  • Découpez votre oignon et faites le blanchir dans une casserole avec un trait d’huile d’olive. 
  • Ajoutez les tomates coupées en dés, et l’ail finement haché et les herbes de Provence. Recouvrez avec un couvercle et laissez mijoter à feu moyen en remuant de temps en temps. 
  • Assaisonnez à votre guise
  • Une fois la sauce prête, laissez refroidir.

Pour la garniture de la pizza 

  • Prenez votre pâte, versez puis étalez la sauce tomate.
  • Ajouter l’émiettés de thon et veillez à recouvrir l’ensemble de la pizza.
  • Découper votre mozzarella en petit morceau et disposez-la sur la pizza
  • Ajoutez les tomates cerises coupées en ainsi que les herbes de Provence. 

Préchauffer votre four à 240 degrés sur la fonction cuisson normale + grill. Enfournez les pizzas pendant 5 à 10 minutes et dégustez. 

Bon appétit.