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Noix de Saint-Jacques Baie de Saint-Brieuc, l’or blanc des Côtes d’Armor
La pêche de la coquille Saint-Jacques de la baie de Saint-Brieuc bat son plein et les volumes sont au rendez-vous. Zoom sur un système de préservation unique à l’initiative des pêcheurs.
Qui a dit que les pêcheurs ne géraient pas les ressources ?
Regroupés au sein d’organisations professionnelles, les pêcheurs bretons sont à l’initiative d’un système de préservation unique de la ressource mis en place après les années 1960-1970, période durant laquelle la population de noix a été fortement menacée.
Cette organisation de pêche n’est pas sans contrainte, puisque la période est limitée d’octobre à avril, uniquement les lundis et mercredis pendant 45 minutes. Et ce n’est pas tout ! Des licences sont distribuées à un nombre défini de bateaux, 238 au total, mesurant 13 mètres maximum et embarquant de 1 à 4 marins.
Un système de contrôle a également été réfléchis et financés par les pêcheurs eux-mêmes afin de s’assurer que tout le monde respecte bien les règles. Des études scientifiques viennent parachever le processus pour vérifier l’efficacité et mettre en oeuvre des actions correctrices si nécessaire.
La rillettes de noix de Saint-Jacques de la baie de Saint-Brieuc Père Eugène
Ça fait déjà plusieurs années que nous mettons à l’honneur ce produit local extraordinaire au travers une rillettes de Saint-Jacques. Une aromatisation très légère afin de ne pas altérer les saveurs délicates de la noix de Saint Jacques.
N’hésitez pas à découvrir ou re découvrir notre rillettes de Saint Jacques Père Eugène
Conclusion
C’est donc à ce prix là que l’on peut bénéficier de cette ressource extraordinaire. Tout le mérite en revient aux pêcheurs qui ont su s’organiser et préserver la Saint Jacques baie.
On ne peut que remercier l’ensemble des acteurs de la filière pour ce produit qui met en lumière notre belle région à travers le monde entier.
Sources :
Site internet de la coquille saint jacques baie de saint brieuc
https://actu.fr/bretagne/paimpol_22162/coquille-saint-jacques-en-baie-de-saint-brieuc-un-nouveau-record-sur-les-derniers-63-ans_61751068.html
