La RSE au Grand Lejon

La Responsabilité Sociétale des Entreprises (RSE) est uns des enjeux majeurs de notre société. Chaque structure doit en plus de son activité économique prendre en compte les éléments liés à son environnement.

Afin de jalonner notre processus, nous avons décidé de matérialiser notre premier rapport pour l’année 2023. Ce dernier servira de base pour construire notre démarche qui se veut ambitieuse sans occulter notre mission première : la recherche de la performance vis à vis de nos clients :

Les 4 piliers de la RSE au Grand Lejon

Responsabilité sociale et bien-être de toutes et tous

Développement durable et empreinte écologique

Produits sains et consommation responsable

Ancrage territorial

Quelques exemples concrets des engagements 2023 du Grand Lejon en matière de RSE

SNSM x Le Grand Lejon : un soutien durable

Depuis 2019, Le Grand Lejon soutient la station SNSM de Saint-Quay-Portrieux au travers une collaboration sur la soupe du sauveteur. Au global, ce n'est pas moins de 13 000€ qui ont déjà été collectés en faveur de nos anges gardiens de la mer. Dans le but d'augmenter notre contribution, nous allons ajouter en 2025 la rillettes de sardines tomates séchées à notre partenariat. Ainsi, pour cette référence, nous reverserons 0,15€ à chaque pot vendu.

Recyclage des déchets

Nous travaillons en collaboration avec la société Grand Ouest Etiquettes située à Lamballe qui collecte la Glassine, déchet induit par le collage d'étiquettes, puis traitée par une autre entité afin d'en faire un isolant pour les habitations. En 10 mois, 1452kg ont été collectés soit l'équivalent de 345 allers-retours Paris-Binic

Investissement en faveur du bien-être des salariés

Fortement engagée pour réduire la pénibilité au travail, le grand lejon a investi plus de 30 000€ au titre de l'année 2023 à travers l'achat de machines. Ces améliorations ont permis la réduction du port de charges lourdes ou encore la diminution des tâches répétitives en vue de la prévention des TMS.

Achat en criée local

Nous sommes très fiers de nous approvisionner à 100% en poissons issus de criée locale pour nos soupes de poisson.

Ingrédients sains et naturels

Que ce soit pour les produits à nos marques ou à façon, nous nous interdisons l'utilisation de certains ingrédients : exhausteur de goût, huile de palme, conservateur ...

Nous privilégions la simplicité et le bon sens en sélectionnant avec attention l'origine et la qualité des matières premières.

Gestion de l'eau

Pour l'année 2023, dans le but de diminuer notre consommation d'eau, nous avons mis en place des systèmes de circuits d'eau fermé pour nos machines de conditionnement. Pour 2024, nous travaillons à l'installation d'un circuit fermé pour notre machine de traitement thermique.

Nos objectifs 2024

Pour 2024, le Grand Lejon s’engage à poursuivre le travail initié début plusieurs années :

L’axe environnemental : la réduction de notre consommation d’énergie et de notre volume de déchets…
L’axe social : avec la recherche de la valorisation du travail des salariés initiée au travers de l’obtention du label EPV, l’amélioration des conditions de travail des salariés grâce à de la l’investissement constant en machines et outils …
L’axe sociétal : avec le développement de nos partenariats solidaires : dons à la banque alimentaire, SNSM …

Partenariat SNSM 2024 : Plus de 3000€ récoltés pour la station de Saint-Quay-Portrieux

Ce vendredi 15 Novembre 2024, nous étions comme chaque année, depuis 2019, à la station SNSM de Saint-Quay-Portrieux afin de remettre le chèque du partenariat sur la soupe du sauveteur. Henri Montagnier a donc remis le montant de 3160€ soit l’équivalent de plus de 10 000 bocaux. Pour rappel, nous reversons 0,30 € à nos anges gardiens de la mer sur chaque bocal vendu.

C’était aussi l’occasion pour nous de faire une grande annonce. Nous sommes fiers aujourd’hui de vous présenter notre rillettes du sauveteur sardines tomates séchées. Pour ce produit engagé, nous reverserons 0,15€ à chaque pot vendu. En plus de votre gourmandise, c’est donc un achat solidaire que vous ferez !

Pour lire l’article : https://www.letelegramme.fr/cotes-d-armor/saint-quay-portrieux-22410/plus-de-3-000-eur-remis-a-la-snsm-de-saint-quay-portrieux-par-le-grand-lejon-6704358.php

La sélection Le Grand Lejon pour vos tables de fêtes

Les fêtes de fin d’année arrivent à grand pas ! Il va bientôt être l’heure de préparer son menu. Pour vous simplifier la vie, le Grand Lejon vous a concocté une sélection de ses meilleurs produits pour les fêtes de fin d’année. De l’apéritif en passant par l’entrée et le plat, nous accompagnons vos moments de partage pour que tous vos repas soient une réussite.

Les œufs de poisson

Pas de table de fêtes sans œuf de poisson. Découvrez la sélection Le Grand Lejon : œufs de lompe rouges & noirs, œufs de saumon & de truite.

Retrouvez la finesse de ces produits d’exception . A déguster sur des toasts ou des blinis !

Nous vous proposons également des œufs de cabillaud fumés pour réaliser vous-mêmes vos tarama. Pour voir la recette c’est par ici

Les rillettes à la fête

En tant que conserverie de poisson, nous avons développé une très belle sélection de rillettes de la mer.

Nos rillettes format 170g mettent à l’honneur le poisson dans une recette traditionnelle à partager : maquereau, sardine, thon, saumon, truite fumée, crabe

Nos rillettes de la mer format 90g sont plus originales et cuisinées. Il y en a pour tous les goûts : des plus classiques : maquereau à la moutarde à l’ancienne aux recettes les plus festives : langoustines citron de Sicile, Saint-Jacques baie de Saint-Brieuc, Saint Jacques au Noilly prat … N’hésitez pas à prendre une petite sélection variée pour coller aux envies de vos convives.

Pensez à nos rillettes fraiches 150g pour un apéritif dinatoire ultra gourmand. Tartinez les simplement sur des toasts ou dans des galettes de sarrasin pour une présentation en roulé plus festive

Les tartinables du monde

Mettez un peu de couleurs dans vos assiettes avec nos tartinables du monde.

A tartiner ou à dipper, ils seront sans nul doute les stars de l’apéritif : Guacamole, Tzatziki, Ktipiti ou Humous.

Poissons fumés

S’il y a bien un savoir-faire que l’on a su conserver au cours des années c’est bien la fumaison. A chaud ou à froid, nous maitrisons les techniques traditionnelles de fumage.

Offrez à vos convives le meilleur de notre atelier : haddock, maquereau fumé et surtout saumon fumé ficelle.

Le saviez vous ?

Afin de limiter notre impact sur le réseau électrique général, nous avons moderniser notre fumoir pour travailler aussi pendant les heures creuses.

Accompagnez tous vos plats de poissons avec les sauces le Grand Lejon

Vous envisagez un plat de poisson pour le réveillon mais vous ne voulez pas vous lancer dans la sauce ? Pas de panique, Le Grand Lejon a développé une gamme de sauces très variées pour vous faciliter la vie et réussir toutes vos recettes.

La gamme de sauces en stick pour s’adapter à tous les goûts de vos invités : Sauce Beurre Blanc, Sauce Aneth Baies roses, Sauce Beurre & Citron

La gamme de sauces en sachet 200g. Retrouvez vos sauces préférées dans un sachet à partager : Sauce Beurre Blanc, Sauce Citron, Sauce Oseille, Sauce Hollandaise, Sauce Armoricaine

La gamme de sauces en bocal 190g pour vos plats familiaux : Sauce Beurre Blanc, Sauce Citron, Sauce Oseille, Sauce Hollandaise, Sauce Nantua, Sauce Armoricaine

Noix de Saint-Jacques Baie de Saint-Brieuc, l’or blanc des Côtes d’Armor

La pêche de la coquille Saint-Jacques de la baie de Saint-Brieuc bat son plein et les volumes sont au rendez-vous. Zoom sur un système de préservation unique à l’initiative des pêcheurs.

Qui a dit que les pêcheurs ne géraient pas les ressources ?

Regroupés au sein d’organisations professionnelles, les pêcheurs bretons sont à l’initiative d’un système de préservation unique de la ressource mis en place après les années 1960-1970, période durant laquelle la population de noix a été fortement menacée.

Cette organisation de pêche n’est pas sans contrainte, puisque la période est limitée d’octobre à avril, uniquement les lundis et mercredis pendant 45 minutes. Et ce n’est pas tout ! Des licences sont distribuées à un nombre défini de bateaux, 238 au total, mesurant 13 mètres maximum et embarquant de 1 à 4 marins.

Un système de contrôle a également été réfléchis et financés par les pêcheurs eux-mêmes afin de s’assurer que tout le monde respecte bien les règles. Des études scientifiques viennent parachever le processus pour vérifier l’efficacité et mettre en oeuvre des actions correctrices si nécessaire.

La rillettes de noix de Saint-Jacques de la baie de Saint-Brieuc Père Eugène

Ça fait déjà plusieurs années que nous mettons à l’honneur ce produit local extraordinaire au travers une rillettes de Saint-Jacques. Une aromatisation très légère afin de ne pas altérer les saveurs délicates de la noix de Saint Jacques.

N’hésitez pas à découvrir ou re découvrir notre rillettes de Saint Jacques Père Eugène

Conclusion

C’est donc à ce prix là que l’on peut bénéficier de cette ressource extraordinaire. Tout le mérite en revient aux pêcheurs qui ont su s’organiser et préserver la Saint Jacques baie.

On ne peut que remercier l’ensemble des acteurs de la filière pour ce produit qui met en lumière notre belle région à travers le monde entier.

Sources :

Site internet de la coquille saint jacques baie de saint brieuc

https://actu.fr/bretagne/paimpol_22162/coquille-saint-jacques-en-baie-de-saint-brieuc-un-nouveau-record-sur-les-derniers-63-ans_61751068.html