Une fois les recettes validées, vient alors la question du lieu de production. Pêcheurs et voyageurs, ses descendants ont d’abord sillonné, les côtes Bretonnes accompagnés de quelques-unes de leurs créations, avant de poser leurs valises à Binic. Le Père Eugène leur avait compté l’histoire de la pêche à Terre-Neuve et l’existence de son petit port qui fut l’un des principaux ports de pêche de cette époque.

Ils y découvrent alors une petite entreprise locale, Le Grand Léjon. C’est un atelier de salaison et de fumaison de poisson qui tient son héritage de la pêche à la morue et au hareng. L’air de la ville leur plaît, les bretons sont accueillant et sympathiques. Ils y retrouvent des hommes et des femmes attachés à leur ville et qui porte fièrement les valeurs de leur région. Voilà des chauvins qui leur rappellent le Père Eugène, enfant de la Vendée ! Ils partagent ensemble des valeurs et ce sentiment de fierté qui donne toute la puissance à un peuple. 

Ils profitent de ce séjour pour se présenter à l’usine dans le but d’y faire goûter leurs produits. Le charme opère et Le Grand Léjon, séduit par les recettes, accepte de produire pour Le Père Eugène. Nous sommes en 2016, et c’est ici que l’histoire débute.