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Pizza à l’émietté de Thon du Père Eugène
La pizza à l'émietté de thon et sa sauce maison
- Pour 1 personnes – Préparation 40 min – Cuisson 10 min
INGRÉDIENTS
- 1 émietté de thon Père Eugène
- 1 c. à c. d’herbes de Provence (thym, origan, romarin)
- Huile d’olive
- 1 boule de mozzarella ou fromage à pizza
- Quelques tomates cerises (en option)
Pour la sauce tomate :
- 3 tomates
- 1 oignons
- 1 gousse d’ail
- Coulis de tomate
- 2 c. à c. d’herbes de Provence
Vous pouvez acheter une sauce tomate prête à l’emploi
Pour la pâte à pizza
- 200 gr de farine à pizza (ou un mélange de 100 gr de farine traditionnelle et 100 gr de farine à pain)
- 1 c. à c. de sel
- 1 c. à s. d’huile d’olive
- 1 sachet de levure de boulanger déshydratée (+/- 6 à 8 gr)
- 80 ml d’eau à température ambiante
(ou acheter une pâte prête à l’emploi)
PRÉPARATION
Pour la pâte à pizza
- Dans un bol, faites un puit avec la farine puis ajouter le sel et la levure. Attention à ne pas les mettre en contact à ce stade.
- Ajoutez ensuite l’eau au centre, puis mélangez l’ensemble afin d’obtenir une pâte lisse et homogène. Une fois cela effectué, pétrissez la pâte à la main pendant une dizaine de minutes ou réaliser cette étape dans un robot muni d’un crochet pétrisseur (ou à l’aide d’une machine à pain). Enfin, vous pouvez ajoutez la c. à s. d »huile d’olive et pétrissez encore 5 minutes
- Couvrez la pâte à l’aide d’un film alimentaire. Faites attention à avoir un contact entre les deux, et laissez reposer environ 1h à température ambiante. L’objectif est d’avoir une pâte qui a doublé de volume.
- Chassez l’air de la pâte, en appuyant dessus avec la main, puis divisez la pâte portion de 200 gr.
- Laissez les boules de pâte reposer 30 minutes en les couvrant de film alimentaire.
- Prenez désormais le temps d’étaler votre pâte à la main ou à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Partez toujours du centre vers les extérieurs. Vous pouvez fariner votre plan de travail pour éviter que la pâte n’accroche.
- Il ne vous reste qu’à déposer la pâte sur une plaque de four, préalablement recouverte d’une feuille de papier cuisson.
Pour la sauce tomate
- Découpez votre oignon et faites le blanchir dans une casserole avec un trait d’huile d’olive.
- Ajoutez les tomates coupées en dés, et l’ail finement haché et les herbes de Provence. Recouvrez avec un couvercle et laissez mijoter à feu moyen en remuant de temps en temps.
- Assaisonnez à votre guise
- Une fois la sauce prête, laissez refroidir.
Pour la garniture de la pizza
- Prenez votre pâte, versez puis étalez la sauce tomate.
- Ajouter l’émiettés de thon et veillez à recouvrir l’ensemble de la pizza.
- Découper votre mozzarella en petit morceau et disposez-la sur la pizza
- Ajoutez les tomates cerises coupées en ainsi que les herbes de Provence.
Préchauffer votre four à 240 degrés sur la fonction cuisson normale + grill. Enfournez les pizzas pendant 5 à 10 minutes et dégustez.
Bon appétit.
