Le Grand Lejon change de logo !

Le Grand Lejon est fier de vous présenter sa nouvelle identité visuelle : plus moderne et plus proche de nos valeurs.

Fidèle à nos racines depuis toujours, les nouvelles couleurs du logo renforcent notre ancrage local et notre amour pour les produits de la mer et du terroir Breton. Un logo plus authentique pour des produits toujours plus naturels et gourmands.

A vous, nos consommateurs !

« Nous tenons à vous exprimer notre sincère gratitude pour votre fidélité au fil des années. C’est grâce à vous que nous avons la possibilité de grandir et de continuer à évoluer. »

Je découvre le Reveal du logo

Le maquereau fumé au bois de hêtre à la japonaise

Redécouvrez le maquereau fumé au bois de hêtre Le Grand Lejon façon japonaise avec ses délicieuses nouilles sautées parfumée par une touche de coco et le croquant des cacahuètes torréfiées !

Ingrédients pour 4 personnes :

1 sachet de Maquereau fumé Le Grand Lejon 200G
1 poireau
1 gousse d’ail
1 Poivron rouge
30 g Cacahuètes
20 g Noix de coco râpée
10 ml de Sauce soja
80 g de petits pois doux
250 g nouilles fines aux oeufs (cuisson 4mn)
1 c Huile de tournesol
½ cc Vinaigre de vin blanc
Poivre
Coriandre

Recette

Pour les nouilles, portez une grande quantité d’eau à ébullition dans la casserole.
Émincez l’ail.
Épépinez le piment rouge et émincez-le en petits cubes.
Taillez le poireau en fines rondelles.
Émiettez grossièrement le maquereau à l’aide d’une paire de ciseaux.
Concassez les cacahuètes.
Faites chauffer la poêle ou le wok à feu moyen et faites-y dorer la noix de coco râpée et les cacahuètes. Réservez dans un bol.
Dans la même poêle, faites chauffer l’huile et revenir l’ail et les dés de poivron quelques minutes puis ajoutez les pois, le poireau, la sauce soja et le vinaigre et poursuivez la cuisson une dizaine de minutes tout en remuant délicatement.
Pendant ce temps, cuisez les nouilles 4 minutes à couvert dans la casserole. Égouttez et incorporez-les avec le maquereau et le mélange cacahuètes-noix de coco à la préparation de légumes sautés. Poursuivez la cuisson 1 minute à feu vif en remuant.
Ajoutez la coriandre finement hachée sur chaque assiette avant de servir.
Bonne dégustation !

Le Grand Lejon soutient la SNSM de Saint-Quay-Portrieux

Depuis 2019 Le Grand Lejon soutient la SNSM grâce aux ventes réalisées sur notre soupe de poissons du sauveteur, avec 30 cts reversés à l'association pour l'achat de notre délicieuse soupe de poisson disponible sous le format 740g.

Ce 7 Novembre 2023, le Grand Lejon a reversé un chèque de 3200€ aux bénévoles de la SNSM de Saint-Quay-Portrieux, l’occasion pour la vedette quinocéenne La Sainte-Anne-du-Port de se refaire une beauté.

P’tit Dip de truite collaboration avec la Closerie

Le Grand Lejon et le Lycée La Closerie partenaires pour un challenge

Repartis en binômes, les élèves ont élaborés leurs recettes alliant gourmandise et savoir-faire.

Anton Madec et Yorrick Le Manac’h ont remporté le concours avec leur tartinable de Truite fumée, carotte & cumin. Le produit est désormais commercialisé depuis le mois de mars.

Le Grand Lejon a accueilli les gagnants du concours dans les ateliers binicais pour le pot de félicitation, moment de partage, suivi d’une visite de l’usine, permettant de voir le processus de réalisation de leur P’tit Dip.

Ce défi est né d’un partenariat entre le Lycée La Closerie et notre atelier fumaison-salaison installé à Binic depuis 1953 : Le Grand Lejon.

Les élèves de Terminale ont eu carte blanche pour imaginer un futur tartinable à dipper pour Le Grand Lejon et compléter ainsi sa gamme traiteur P’tit Dip, généreuse et authentique.

Un challenge pour ces jeunes apprentis qui ont su respecter un cahier des charges précis pour un résultat à l’exigence gastronomique.

collaboration creation dip truite fumée recette de la mer

dip truite fumée collaboration préparée en Bretagne le grand lejon - la closerie

Le Père Eugène reçoit son nouveau label

C’est avec plaisir que l’équipe du Père Eugène reçoit le label Entreprise du Patrimoine Vivant !

L’histoire commence en Bretagne, sur le petit port de pêche de Binic où le Père Eugène, pêcheur averti et fin gourmet ne trouvant pas son bonheur à l’épicerie décida d’élaborer lui même ses recettes à base de poissons.

Des années plus tard, ses descendants ont l’idée de partager les délicieuses recettes à base de poisson transmises par le grand-père Eugène. Et c’est à Binic qu’ils jettent l’ancre, dans un atelier spécialisé dans les produits de la mer : au Grand Lejon, dernier mareyeur en salaison & fumaison du port. Le Père Eugène, c’est le goût de la cuisine traditionnelle, la saveur du poisson et la texture gourmande des plats bretons.

PERE-EUGENE Entreprise du patrimoine vivant

Le label Entreprise du Patrimoine Vivant, créé en 2005 a pour but de mettre en lumière des entreprises uniques, innovantes qui maintiennent les traditions ainsi que le savoir-faire et la création, le travail et la passion, le patrimoine et l’avenir, le local et l’international.

Aujourd’hui notre entreprise bretonne est fière de vous partager avec joie son nouveau label EPV, une récompense au travail et à la recherche fournis.

Une recherche de l’excellence, avec des matières premières de qualités, des recettes toujours plus gourmandes et inédites !

Actualité fraîche du Père Eugène !

Les nouvelles mousses délicates, riches en poisson – Saumon, Thon ou encore Bar – seront parfaites pour vos apéritifs sous le soleil !

Ces saveurs inédites et surprenantes sont élaborées avec des matières premières sélectionnées pour leur fraîcheur et leur finesse puis subtilement associées à des épices du monde.

Le savoir-faire breton au service des gourmets.

Les mousses sont à déguster fraîches et généreusement nappées sur petits toasts de pain dorés.

Alors qu’attendez-vous pour les déguster !

Le Grand Lejon reçoit le label Entreprise du Patrimoine Vivant

Défendant depuis 1953, son savoir-faire unique et un lien fort d’authenticité, le Grand Lejon est fier aujourd’hui, de recevoir le label Entreprise du Patrimoine Vivant.

Depuis sa création en 2005, le label EPV met en lumière les entreprises uniques qui savent concilier l’innovation et la tradition, le savoir-faire et la création,
le travail et la passion, le patrimoine et l’avenir, le local et l’international.

Les ateliers du Grand Lejon témoignent de leur excellence gastronomique à travers une large gamme de produits.
La fabrication des recettes ayant pour but d’être le plus naturelle possible, les ingrédients simples et sains sont privilégiés, avec une attention toute particulière portée à l’origine et à la qualité des matières premières.

SNSM – Don 2022

En quelques années, le Grand Léjon est devenu un donateur privé important de l’antenne SNSM de Saint-Quay-Portrieux. Jeudi 15 décembre, en fin d’après midi, Henri Montagnier, directeur de l’unité de fabrication binicaise a remis un chèque de 2 700 € à Didier Lebeau, responsable de l’antenne SNSM de Saint-Quay-Portrieux.

Le Grand Lejon change de logo !

Posted by televente22 mars 2024Comments: 0

Le Grand Lejon est fier de vous présenter sa nouvelle identité visuelle : plus moderne et plus proche de nos valeurs.…

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Le maquereau fumé au bois de hêtre à la japonaise

Posted by admin_atm21 février 2024Comments: 0

Redécouvrez le maquereau fumé au bois de hêtre Le Grand Lejon façon japonaise avec ses délicieuses nouilles sautées parfumée par…

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Le Grand Lejon soutient la SNSM de Saint-Quay-Portrieux

Posted by televente24 novembre 2023Comments: 0

Depuis 2019 Le Grand Lejon soutient la SNSM grâce aux ventes réalisées sur notre soupe de poissons du sauveteur, avec…

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Vente directe de Saumon fumé d’Ecosse

Le Grand Léjon reconduit sa vente de saumon fumé pour cette fin d’année 2022.

Les retours positifs de nos clients nous ont convaincus et c’est avec beaucoup de plaisir que nous partagerons les fêtes de Noël et du jour de l’an à vos côtés.

Nous proposons deux formats :

1 – La nouveauté de cette année : Le saumon écossais fumé ficelle (de 1,3 à 1,9 kg)

Le fumage à la ficelle est une méthode traditionnelle consistant à suspendre le poisson
verticalement à l’aide d’une ficelle afin de rendre le fumage plus homogène. Grâce à cette
technique de fumage, la texture du saumon est moelleuse et fondante, et son goût fumé. Les filets
sont préalablement congelés, ne pas recongeler après décongélation.

2 – Le saumon fumé d’Ecosse au bois de Hêtre (de 1,5 à 2 kg).

Matière première de qualité finement salée à la main au sel sec, notre saumon est fumé
lentement avec du bois de hêtre.

Commande et retrait :

Vous pouvez passer votre commande 2 jours avant le retrait, par téléphone au 02 96 73 64 04 mail à : legrandlejon@legrandlejon.com

Merci de nous indiquer, le nom – prénom, le numéro de téléphone, le format préférentiel et la date d’enlèvement souhaitée
(2 jours après la réservation). Pour rappel, nous sommes ouverts du lundi au vendredi de 8h à 16h30.

Le retrait se fera à l’usine de Binic : ZA DE BEAUFEUILLAGE, 22520 BINIC-ETABLES-SUR-MER.

La coquille Saint-Jacques de la Baie de Saint-Brieuc

Découvrez la coquille Saint-Jacques de la Baie de Saint-Brieuc

La coquille Saint-Jacques de la baie de Saint-Brieuc a une histoire intimement liée à celle de l’atelier Le Grand Léjon, dans lequel le Père Eugène a posé ses valises. L’atelier vous le présente à travers un article. Le milieu du 20ème siècle marque la fin de la pêche à la morue à Terre-Neuve et la naissance des coquilliers en baie de Saint-Brieuc. Cette nouvelle activité pousse au développement d’un nouveau port de pêche situé sur la commune de Saint-Quay-Portrieux à quelques kilomètres de l’atelier de Binic.

La Pecten Maximus, l'or blanc breton

La coquille Saint-Jacques de la baie de St-Brieuc est issue de l’espèce « Pecten Maximus », la véritable noix de coquille Saint-Jacques. Un produit exceptionnel au goût raffiné qui peut se déguster tout juste sortie de l’eau.

Une coquille Saint-Jacques qui a la spécificité de ne pas avoir de corail

La coquille Saint-Jacques de la baie de Saint-Brieuc ne dispose pas de corail. Le corail est l’appareil reproducteur de la coquille Saint-Jacques. Sa pêche en baie de Saint-Brieuc est réalisée hors période de reproduction. Cela permet de garantir la préservation de la ressource et de proposer des coquilles Saint-Jacques d’une grande qualité. Sa période de pêche s’étend du mois d’octobre au mois de mai suivant.

La période de juin à fin septembre permet à la coquille Saint-Jacques de se reproduire et d’assurer la pérennité de l’espèce.

Une ressource naturelle préservée exceptionnelle

Située dans les Côtes d’Armor (Bretagne), La Baie de Saint-Brieuc, est la 5 ème baie du monde pour l’amplitude de ses marées. La Baie de Saint-Brieuc possède le deuxième plus grand gisement de coquilles Saint-Jacques de France.

Elle est aussi classée « réserve naturelle » depuis 1998 et offre un cadre idéal partagé entre les paysages naturels préservés et une biodiversité riche et diversifiée. La Baie de Saint-Brieuc bénéficie de fonds marins sablonneux qui offre à la coquille Saint-Jacques un environnement sain et idéal pour s’établir autour de 30 mètres de profondeur.

Ses branchies lui permettent de se nourrir des phytoplanctons, présents naturellement en baie de Saint-Brieuc.

La coquille Saint-Jacques de la baie de Sain-Brieuc bénéficie du précieux Label Rouge*, certifiant et valorisant sa qualité supérieure.

* Pour la noix de coquille Saint-Jacques de la baie de Saint-Brieuc fraîche et surgelée « Pecten Maximus »

Une pêche artisanale, locale et contrôlée

Les marins-pêcheurs locaux se sont organisés au fil des années autour de la pêche à la coquille Saint-Jacques de la baie de Saint-Brieuc. Ils en assurent également le contrôle et la préservation. Cette stratégie, permet d’assurer la pérennité de l’espèce et garantir le bon respect de sa période de reproduction.

Ils ont d’ailleurs créé un site internet dédié que vous aurez plaisir à visiter : Coquille-Saint-Jacques.com.

Tous les ans, 238 bateaux de pêche côtiers obtiennent la licence de pêche qui leur permet de capturer la coquille Saint-Jacques de la baie de Saint-Brieuc. La pêche se déroule les lundis et mercredis d’octobre à avril pendant 45 min. Chaque pêche est débarquée dans les 6 ports de pêches autorisés.

La taille minimale requise est de 10,2 cm ou plus.

Les particuliers sont-ils autorisés à la capturer ?

Les particuliers ont la possibilité de pêcher les coquilles Saint-Jacques de la Baie de Saint-Brieuc. La pêche est régie par la préfecture des Côtes d’Armor autour de règles strictes. en respectant des règles strictes. La période de pêche est identique, d’octobre à mai, mais les autorités se gardent le droit de d’arrêter momentanément les autorisations de pêche pour permettre la préservation de la ressource.

Il existe deux moyens pour la capturer : la chasse sous-marine (en apnée) et la pêche à pied.

Le maximum autorisé est de 30 coquilles Saint-Jacques par jour et par personne. La taille a respecter est la même que pour les professionnels.

La pêche à pied reste, quand à elle, un moyen simple pour la pêcher. Les grandes marées brassent les fonds sablonneux de la baie de Saint-Brieuc et rapprochent les coquilles Saint-Jacques jusqu’au bord de l’eau. Les plus téméraires peuvent se mouiller jusqu’à la taille et « râcler » le fond à l’aide d’une épuisette.

Nouvelles recettes – Rillettes de poissons et de la mer

L’année 2021 nous a permis de travailler sur le développement de nouvelles recettes et recettes actuelles. Ces nouvelles recettes seront disponibles progressivement sur notre site de ventes en ligne.

Les rillettes de langoustine au citron de Menton

Les rillettes de langoustine que nous avons lancées en 2021 ont été cuisinées avec du jus de citron de Menton. Un agrume baigné de lumière et de soleil sur les bords de la Méditerranée dans le sud de la France.

Les rillettes de St-Jacques au Noilly Prat

Nos rillettes de St-Jacques sont cuisinées pour plus de gourmandise. Le Noilly Prat, un apéritif à base de vin blanc et d’un mélange de plantes aromatiques (camomille, coriandre, écorces d’oranges amères, noix de muscade et bien d’autres encore). Le goût de la Noix de St-Jacques est réhaussé pour un apéritif délicieusement iodé.

Les rillettes de crabe au citron vert

Nos rillettes de crabe seront désormais relevées par une pointe de citron vert. Cette nouvelle recette amène fraîcheur et touche d’acidité pour une recette haute en couleur.

Les rillettes de Haddock au Pommeau de Bretagne

L’héritage gastronomique du Père Eugène, c’est aussi le haddock ! Il vous propose une recette de rillettes de haddock inédite, sublimant la chair fine de l’églefin au goût si caractéristique.

Les rillettes de haddock sont désormais sublimés par du Pommeau de Bretagne.

Une recette qui valorise notre savoir-faire tout comme celui des producteurs de Pommeau de Bretagne.

Une nouvelle recette issue de notre savoir-faire

Les rillettes de maquereau fumé aux poivres

Découvrez notre de nouvelle recette de rillettes de maquereau.

Une recette ancrée dans le savoir-faire de l’atelier Le Grand Léjon à partir de maquereau fumé au poivre noir.

Le maquereau est préparé et fumé dans les ateliers selon un savoir-faire traditionnel. Les filets de maquereau fumé sont incorporés à la recette.

Cette recette de caractère libère le parfum puissant du maquereau fumé. Des rillettes dont vous ne vous lasserez pas de si tôt !

Elles seront disponibles prochainement.

Découvrez les nouveaux coffrets de rillettes de la mer

Le Père Eugène vous proposera tout au long de l’année des coffrets composés de 3 rillettes de la mer et d’un étuis à son image. Ce coffret valorisera les rillettes de la mer que vous avez préférés au cours du mois précédent. Nous vous proposerons aussi une composition maison avec les nouvelles recettes qui ferons leur apparition.

Ce coffret vous sera proposé chaque début de mois.

Un bon moyen de faire plaisir ou de se faire plaisir à travers des recettes gourmandes et raffinés pour des apéritifs sublimés.

Nos rillettes de la mer sont toutes préparés dans notre atelier de Binic, dans les Côtes d’Armor en Bretagne, selon un savoir-faire traditionnel et authentique.

Nous mettons un point d’honneur à vous proposer à l’achat ou à la vente des conserves de la mer délicates au goût authentique.

C’est l’heure des soldes

Le Père Eugène vous propose 25% de remise sur nos articles du 25 janvier au 7 février 2022.

Profitez de cette offre exclusive pour débuter cette année 2022. Une belle occasion pour faire le plein de bons produits de la mer.

Faîtes confiance aux rillettes 170g, une valeur sûre de l’apéritif pour des rillettes de poissons au goût authentique. Il ne vous reste plus qu’à choisir parmi les rillettes de maquereau, de thon, de sardine, de saumon ou de truite fumée. Vous pouvez aussi ne pas réussir à choisir en prendre plusieurs. Les duos peuvent être une bonne solution. Maquereau & saumon ou thon & sardine, elles raviront à coup sûr les papilles de chacun.

Vous pouvez aussi vous lancez sur les rillettes 90gr. Les recettes traditionnelles (rillettes de St-Jacques de la Baie de St-Brieuc, rillettes de haddock fumé dans nos ateliers, rillettes de crabe ou rillettes de langoustine) mettent en valeur les goût francs des ingrédients. Les recettes cuisinés (rillettes de maquereau à la moutarde à l’ancienne, rillettes de sardines au tomates séchées, rillettes de saumon au poivre de Sichuan ou les rillettes de thon baies roses et coriandre) valorisent les poissons, mollusques et crustacés et vous offre un apéritif plein de gourmandises. Les rillettes préparées avec des ingrédients d’origine biologique et leur touche d’originalité pour surprendre vos invités (rillettes de thon, curcuma et gingembre bio, rillettes de thon tomates, poivrons et olives bio ou les rillettes de saumon au citron et aneth bio).

Avec un tel choix, vous trouverez forcément celles qu’il vous faut !

Les températures sont encore fraîches, un temps idéal pour une bonne soupe de poissons. Les poissons sont issus des criées bretonnes et préparés selon un savoir-faire traditionnel.

Les plus gourmands pourront y verser une cuillère de crème, une pointe de rouille et de délicieux croûtons.

Ces soupes de poissons se dégustent juste réchauffée en entrée ou à l’apéritif tout comme nos bisques de homard ou de langoustine. Des mets raffinés pour des palets exigeants.

Ces soldes vous permettent aussi de vous laisser tenter par des produits aussi idées que délicieux. La moutarde aux algues en est un bel exemple. Une moutarde douce associée aux algues pour une recette au bon goût iodé. Vous pourrez aussi goûter à nos sauces pour accompagner vos plats de la mer. Un large choix pour tous les goûts avec la sauce armoricaine, la sauce au beurre blanc ou la sauce citron. Elles ne sont pas les seules à pouvoir accompagner et sublimer vos recettes.

Les offres pour les fêtes 2021

SPECIAL FETES : LIVRAISON OFFERTE dès 39 euros d'achat

Découvrez les deux offres exclusives du Père Eugène

pour les fêtes de fin d’années.

Ces fêtes sont l’occasion de nombreuses retrouvailles et de partage autour d’apéritifs et de bons repas. Tout au long de l’année, les équipes du Père Eugène mettent tout leur cœur à l’ouvrage dans la préparation de ses recettes. Nos rillettes de poissons, nos soupes & bisques ou encore nos émiettés de thon raviront les papilles des petits et des grands.

Nos rillettes de la mer sont préparées à partir de poissons, mollusques et crustacés de première qualité avec l’objectif de préserver leur goût si unique. Les rillettes de noix de St-Jacques de la baie de Saint-Brieuc nous permettent de valoriser une pêche locale pour une espèce d’exception, La Pecten Maximus.

Profitez de ces moments uniques pour déguster nos recettes, celles que vous appréciez déjà et celles que vous apprécierez par la suite.

Habituellement fixée à partir de 49 €, la livraison est, ce mois-ci, offerte dès 39 €. Cette offre est valable du 01 au 31 décembre 2021.

Nous sommes désormais dans la dernière ligne droite des livraisons pour les fêtes de fin d’années. Nos équipes s’affèrent en coulisse pour préparer, protéger et expédier au plus vite vos commandes.

Les belles opportunités se poursuivent. Le Père Eugène vous offre son tartineur et sa planche apéritive dès 80 euros d’achats. L’occasion de faire plaisir ou de SE faire plaisir en cette fin d’année 2021. Ils sont tous deux fabriqués en France à partir de produits nobles comme le bambou. Le tablier du Père Eugène est également une belle idée pour un assortiment complet lors de la préparation et du service de vos apéritifs.

Vous pourrez ainsi joindre l’utile à l’agréable avec un set apéritif complet pour tartiner nos rillettes. N’oubliez pas nos toasts de baguettes.

Pour celles et ceux qui souhaiteraient offrir un assortiment de nos rillettes, nous proposons gratuitement un coffret cadeau 3 rillettes de 90 gr à la demande. Il vous suffit de nous faire part de votre demande lors de la commande. Le coffret Breizh apéro est parfait pour un cadeau original.

Jeu concours – Les rillettes bios 90g

Jeu concours les rillettes bio du Père Eugène

Le 15 août arrive à grand pas et le Père Eugène souhaite vous faire gagner sa sélection de rillettes bio. L’heureux gagnant ou l’heureuse gagnante gagnera notre petites rillettes bios avec saumon et citron confit bio, thon, tomates, poivrons et olives bio ainsi que celles de thon curcuma et gingembre bio ! De quoi tester de nouvelles saveurs. Un paquet de délicieux toasts de baguette croustillants les accompagneras.

– pour objet « JEU CONCOURS RILLETTES BIO LE PERE EUGENE »

– dans le corps du mail : prénom + nom + adresse postale + numéro de téléphone.

Ou, sur les réseaux sociaux :

Pour débuter, il vous suffit répondre à la question suivante :

– De quelle région Le Père Eugène est-il originaire ?

Tu peux aussi :

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– Partager la publication en story et identifie @le_pere_eugene

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– De quelles région Le Père Eugène est-il originaire ?

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Le tirage au sort aura lieu le mardi 19/08/2021.

Les rillettes de poissons 90 gr

Découvrez ou redécouvrez nos délicieuses rillettes de poissons 90 gr

Le Père Eugène, ce fin cuisinier, a eu aussi envie de partager ses talents aux fourneaux avec des recettes cuisinées. Les rillettes 170gr créées, il s’est lancé dans de nouvelles recettes de rillettes sous un format plus petit de 90gr. Ces descendants ont repris le flambeau dans le but de proposer une généreuse gamme de rillettes entre recettes traditionnelles et plus osées.

Les rillettes qui se côtoient dans cette gamme sont diverses et variées :

– Classique comme celles au haddock, au crabe, aux langoustines ou à la Saint-Jacques de la Baie de Saint-Brieuc,

– Les classiques revisitées avec le maquereau moutarde à l’ancienne, le thon chorizo ou encore les sardines tomates séchées,

– Les recettes inspirées d’ici et d’ailleurs avec les rillettes de saumon poivre de Sichuan, de thon baies roses coriandre ainsi que nos nouvelles rillettes de bar au yuzu.

Ces descendants ont poursuivi ses rêves en proposant une gamme bio adaptée aux nouveaux besoins des consommateurs. Découvrez ainsi nos rillettes de thon, tomates, poivrons et olives bio, de thon curcuma et gingembre bio mais également nos rillettes de saumon bio et citron confit.

Vous trouverez forcément celles qui vous plairont, parole de Breton !

Appétissantes !

Emblême local

Savoureuses

Je veux la goûter !

Mmmmh... à l'apéritif

Je me laisse tenter !

Les rillettes de poissons 170gr

Découvrez ou redécouvrez nos délicieuses rillettes de poissons 170 gr

Vous cherchiez les premières recettes du Père Eugène ? Les voici !

Cet amoureux de la mer a longtemps travaillé sur ses rillettes à partager en famille et entre amis. Il a choisi de miser sur le goût du poisson ! Comme il le disait si bien, ce qui compte lorsqu’on cuisine avec amour c’est bien : « le goût, le goût et le goût ! »

Ses descendants l’ont bien compris et ont su recréer leurs goûts unique qui font la fierté de la conserverie.

Elles sont d’ailleurs une base de travail pour toutes nos nouvelles recettes de rillettes.

Ces rillettes de poissons sont disponibles à la vente sur notre boutique en ligne ou dans notre réseau de partenaires.

J'en veux

Miam miam !

Parfait pour ce weekend

Je veux goûter

Oh ! Petite gourmandise

Jeu concours – l’apéritif en conserves

Jeu concours - la planche du Père Eugène

L’été est arrivé et le Père Eugène souhaite vous accompagner pour vos apéritifs. Pour vous faciliter la tache, nous vous faisons gagner la planche du Père Eugène et sa sélection de rillettes 90gr.

Vous pourrez donc déguster les rillettes de saumon poivre de Sichuan, les rillettes de bar au yuzu ainsi que celle au maquereau & citron confit. Un couteau tartineur vous sera offert tout comme la planche apéritive. Pour participer rien de plus simple. Il vous suffit d’envoyer un mail à « contact@pere-eugene.com » avec :

– pour objet « JEU CONCOURS PLANCHE DU PERE EUGENE »

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Ou, sur les réseaux sociaux :

Pour débuter, il vous suffit répondre à la question suivante :

– Quel est le produit emblématique de la Baie de Saint-Brieuc ?

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Le tirage au sort aura lieu le mardi 13/07.

Règlement accessible ici

Félicitations aux gagnants qui remportent la planche du Père Eugène !

Nous tenons à remercier l’ensemble des participants. Vous avez été nombreux à jouer le jeu et d’autres cadeaux seront à gagner tout au long de l’année.

La vente de rillettes, soupes et bisques

Connaissez-vous l'origine des produits du Père Eugène ?

Le Père Eugène vous présente son histoire sur la page qui lui est dédiée.

Cet amoureux de la mer et fin cuisinier rivalise d’ingéniosité pour inventer, retravailler, faire évoluer ses recettes entre tradition et modernité.

Il a d’abord créé des recettes pour lui, sa famille et ses proches. Ils ont toujours été agréablement surpris par ses talents de cuisinier. Sa capacité à sublimer les poissons, crustacés et coquillages donneront différentes idées à sa famille afin de partager au plus grand nombre ses délicieuses recettes.

1 - Les conserves

Le choix se porte sur le développement d’un large choix de recettes de conserves de la mer. Des rillettes au format 170 g et 90 g dont les recettes sont, au départ, traditionnelles comme les sardines aux tomates séchées, le maquereau à la moutarde ou encore les rillettes de saumon.

Le Père Eugène partage aussi ses recettes de soupe de poissons et de rouille dont lui seul avait les secrets. Il a fallu du temps pour les recréer à l’identique, le Père Eugène est exigeant et recherche la perfection !

Les recettes plaisent et les premiers clients ne se font pas attendre, une chance pour les descendants du Père Eugène, fiers du travail de leur aïeul. Ils décident de compléter la gamme avec des recettes plus complexes comme le saumon au poivre de Sichuan, les rillettes de bar au yuzu ou la Saint-Jacques de la Baie. La Saint-Jacques de la Baie de Saint-Brieuc est d’ailleurs l’emblème issu de la pêche locale, là où le Père Eugène a décidé de poser ses valises : la charmante ville de Binic.

2 - Le lieu de production

Une fois les recettes validées, vient alors la question du lieu de production. Pêcheurs et voyageurs, ses descendants ont d’abord sillonné, les côtes Bretonnes accompagnés de quelques-unes de leurs créations, avant de poser leurs valises à Binic. Le Père Eugène leur avait compté l’histoire de la pêche à Terre-Neuve et l’existence de son petit port qui fut l’un des principaux ports de pêche de cette époque.

Ils y découvrent alors une petite entreprise locale, Le Grand Léjon. C’est un atelier de salaison et de fumaison de poisson qui tient son héritage de la pêche à la morue et au hareng. L’air de la ville leur plaît, les bretons sont accueillant et sympathiques. Ils y retrouvent des hommes et des femmes attachés à leur ville et qui porte fièrement les valeurs de leur région. Voilà des chauvins qui leur rappellent le Père Eugène, enfant de la Vendée ! Ils partagent ensemble des valeurs et ce sentiment de fierté qui donne toute la puissance à un peuple.

Ils profitent de ce séjour pour se présenter à l’usine dans le but d’y faire goûter leurs produits. Le charme opère et Le Grand Léjon, séduit par les recettes, accepte de produire pour Le Père Eugène. Nous sommes en 2016, et c’est ici que l’histoire débute.

3 - Où trouver ses produits ?

Le Père Eugène accepta de vendre ses produits à une seule condition : que les clients puissent être accompagnés et conseillés dans leur choix. Ses descendants décident alors de les promouvoir au sein des commerces de proximité comme les poissonneries, les épiceries fines et l’ensemble des petits magasins. Ils font également le choix de vendre ses rillettes de poissons, soupes et bisques et sauces sur un site qui leur sera dédié.

Vous pouvez ainsi commander en ligne. Vous pouvez également nous joindre par téléphone pour que nous puissions vous orienter vers le magasin le plus proche.

JEU CONCOURS – TENTER DE GAGNER LA SELECTION DU PERE EUGENE

Les beaux jours sont arrivés et le Père Eugène souhaite partager avec vous sa bonne humeur. Pour cela, il vous propose de participer à notre premier jeu concours de l’année 2021.

Jouer pour tenter de gagner la sélection Bretonne du Père Eugène. Vous y retrouverez des grands classiques comme la soupe de poisson 470g, les salicornes de Bretagne notre délicieuse moutarde aux algues. Ils seront accompagnés de nos rillettes de maquereau 170g et de rillettes de Saint-Jacques de la Baie de St-Brieuc (22), une vedette locale.

Pour participer rien de plus simple. Il vous suffit d’envoyer un mail à « contact@pere-eugene.com » avec :

– pour objet « JEU CONCOURS SELECTION DU PERE EUGENE »

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Ou, sur les réseaux sociaux :

Pour cela rien de plus simple :
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* Partage la publication en story et identifie @le_pere_eugene

Le tirage au sort aura lieu le vendredi 30/04.

Règlement accessible ici

Le Père Eugène soutient la SNSM

Le Grand Léjon oeuvre en faveur de la station SNSM de Saint-Quay Portrieux

Depuis 2019 Le Grand Lejon soutient la SNSM à l’appui des ventes réalisées sur sa soupe de poissons du sauveteur, avec 30 cts reversés à l’association pour l’achat de cette délicieuse soupe de poisson disponible sous le format 740g. Cette année, Le Grand Lejon a pu remettre un chèque de 2 700 € soit l’équivalent de 9 000 soupes vendues. Avec la remise de chèque de l’année précédente, cela porte notre participation globale à 6 300 €.

Le Grand Lejon vous remercie pour votre contribution à cette opération qui nous est cher puisqu’elle vise à participer à la protection de nos marins.

Nous remercions les journalistes pour la couverture de l’événement. Nous remercions également les membres de la station SNSM de Saint-Quay Portrieux pour leur accueil, Denis LEVEQUE, Président du bureau, et Alain Riffaud, Trésorier.

A vous, nos consommateurs !

Depuis 2019 Le Grand Lejon soutient la SNSM grâce aux ventes réalisées sur notre soupe de poissons du sauveteur, avec 30 cts reversés à l'association pour l'achat de notre délicieuse soupe de poisson disponible sous le format 740g.

Les élèves Bac Pro CUISINE Lycée St-Quay-Portrieux La Closerie ont relevé le défi de créer une recette à partir de nos produits de la Mer...

C’est avec plaisir que l’équipe du Père Eugène reçoit le label Entreprise du Patrimoine Vivant !

L’histoire commence en Bretagne, sur le petit port de pêche de Binic où le Père Eugène, pêcheur averti et fin gourmet ne trouvant pas son bonheur à l’épicerie décida d’élaborer lui même ses recettes à base de poissons.

Le label Entreprise du Patrimoine Vivant, créé en 2005 a pour but de mettre en lumière des entreprises uniques, innovantes qui maintiennent les traditions ainsi que le savoir-faire et la création, le travail et la passion, le patrimoine et l’avenir, le local et l’international.

Aujourd’hui notre entreprise bretonne est fière de vous partager avec joie son nouveau label EPV, une récompense au travail et à la recherche fournis.

Une recherche de l’excellence, avec des matières premières de qualités, des recettes toujours plus gourmandes et inédites !

Les nouvelles mousses délicates, riches en poisson – Saumon, Thon ou encore Bar – seront parfaites pour vos apéritifs sous le soleil !

Ces saveurs inédites et surprenantes sont élaborées avec des matières premières sélectionnées pour leur fraîcheur et leur finesse puis subtilement associées à des épices du monde.

Le savoir-faire breton au service des gourmets.

Les mousses sont à déguster fraîches et généreusement nappées sur petits toasts de pain dorés.

Alors qu’attendez-vous pour les déguster !

1 – La nouveauté de cette année : Le saumon écossais fumé ficelle (de 1,3 à 1,9 kg)

2 – Le saumon fumé d’Ecosse au bois de Hêtre (de 1,5 à 2 kg).

Commande et retrait :

Découvrez la coquille Saint-Jacques de la Baie de Saint-Brieuc

La Pecten Maximus, l'or blanc breton

Une coquille Saint-Jacques qui a la spécificité de ne pas avoir de corail

Une ressource naturelle préservée exceptionnelle

Une pêche artisanale, locale et contrôlée

Les particuliers sont-ils autorisés à la capturer ?

L’année 2021 nous a permis de travailler sur le développement de nouvelles recettes et recettes actuelles. Ces nouvelles recettes seront disponibles progressivement sur notre site de ventes en ligne.

Une nouvelle recette issue de notre savoir-faire

Les rillettes de maquereau fumé aux poivres

Le Père Eugène vous propose 25% de remise sur nos articles du 25 janvier au 7 février 2022.

Découvrez les deux offres exclusives du Père Eugène

pour les fêtes de fin d’années.

Découvrez ou redécouvrez nos délicieuses rillettes de poissons 90 gr

Découvrez ou redécouvrez nos délicieuses rillettes de poissons 170 gr

Félicitations aux gagnants qui remportent la planche du Père Eugène !

Connaissez-vous l'origine des produits du Père Eugène ?

1 - Les conserves

2 - Le lieu de production

3 - Où trouver ses produits ?